Llevaba tiempo con ganas de crear un postre alto en proteína que pudiera disfrutar sin remordimientos, y después de varios intentos, por fin di con la fórmula perfecta. Probé versiones con proteína en polvo y también con requesón, pero la que se llevó el premio fue esta, a base de tofu sedoso. Su textura convierte este pudin en algo increíblemente cremoso, mientras que el cacao y el sirope de arce aportan todo el sabor a chocolate y el punto justo de dulzor.

Lo mejor de esta receta es lo sencilla que resulta: solo necesitas cuatro ingredientes y una batidora. En cinco minutos, sin encender el horno ni cocinar nada, tienes un postre cremoso y con un extra de proteína gracias al tofu. Es de esas recetas que apetece tener siempre a mano para cuando llega ese antojo de dulce.

Es totalmente vegana, así que perfecta si sigues una alimentación basada en plantas o simplemente buscas reducir el consumo de lácteos en los postres. Y lo mejor: es tan versátil que puedes personalizarla con tus toppings favoritos.

Consejos para que te quede perfecto

Usa tofu sedoso, no tofu firme: el tofu firme no funcionará en esta receta. Necesitas específicamente tofu sedoso (silken tofu), que tiene una textura suave tipo natillas, ideal para conseguir esa cremosidad tan característica del pudin.
Ajusta el dulzor a tu gusto: prueba la mezcla antes de servir y añade más sirope de arce o miel si lo prefieres más dulce. También puedes usar edulcorante si buscas una versión con menos azúcar.
Deja reposar en la nevera: aunque se puede comer al momento, dejar el pudin en la nevera durante al menos 30 minutos hace que la textura se asiente y quede aún más firme y cremosa.

Pudin de Chocolate Vegano Alto en Proteína (Solo 4 Ingredientes)

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Course: Postres

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

233

kcal

Ingredientes

450 g de tofu sedoso
30 g de cacao en polvo sin azúcar
60 ml de sirope de arce o miel
Una pizca de sal

Paso a Paso

Añade los ingredientes a la batidora.
Coloca el tofu sedoso, el cacao en polvo, el sirope de arce y la pizca de sal en el vaso de una batidora o procesador de alimentos.
Tritura hasta que quede liso.
Bate hasta conseguir una mezcla completamente suave y sin grumos, parando para raspar los bordes si hace falta.
Ajusta el sabor.
Prueba el pudin y añade más sirope de arce si te gusta más dulce.
Sirve o refrigera.
Repártelo en boles o vasitos individuales y disfrútalo al momento, o refrigéralo durante al menos 30 minutos para que quede aún más firme y cremoso.

Notas

💡 Tip vegano: usa sirope de arce en lugar de miel, y la receta queda 100% vegetal.
💡 Tip: si tienes una proteína en polvo de chocolate que te guste, puedes sustituir una pequeña parte del cacao y el sirope por un poco de proteína, siempre que sea un sabor que realmente disfrutes.

¿Qué acompañar con este plato?

Este pudin está delicioso tal cual, pero puedes personalizarlo con frutos rojos frescos, unas virutas de chocolate, un poco de mantequilla de cacahuete o incluso galletas tipo Oreo trituradas por encima. Si buscas algo más indulgente, una cucharada de nata montada vegana también combina de maravilla para rematar el postre.