Pudin de Requesón con Chocolate Alto en Proteína
Después de compartir mi receta de helado de requesón, muchos de vosotros me pedisteis una versión de chocolate, y así nació este pudin. Al final resultó ser mucho más sencillo de preparar que un helado, ya que no hay que esperar a que se congele nada: en cinco minutos lo tienes listo para comer. Me recuerda un poco a mi batido de aguacate, pero en este caso la cremosidad viene del requesón en lugar del aguacate.
Aunque sabe a auténtico postre, este pudin es lo bastante saludable como para desayunarlo sin remordimientos. La receta rinde para dos raciones, y cada una aporta unos 16 gramos de proteína. El requesón ya de por sí tiene un montón de proteína, y además añado harina de cacahuete tanto para espesar la textura como para sumar ese sabor a mantequilla de cacahuete tan rico. Por encima le pongo un chorrito de crema de cacahuete, aunque también queda delicioso con un poco de Nutella vegana.
Es de esas recetas que te van a encantar tanto si buscas un capricho dulce como si simplemente quieres sumar más proteína a tu día de forma fácil y deliciosa.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa requesón con 2-4% de materia grasa: no recomiendo la versión desnatada para esta receta, ya que suele quedar con una textura más aguada y menos cremosa. El requesón con algo de grasa da un resultado mucho más rico.
- Tritura bien hasta que no queden grumos: este es el paso clave para conseguir esa textura tipo pudin de verdad. Para en un par de ocasiones a raspar los bordes de la batidora, y termina removiendo con una espátula si quedan restos sin mezclar.
- Personaliza tus toppings: un chorrito de mantequilla de cacahuete por encima es mi favorito, pero también queda genial con una crema de chocolate vegana, frutos rojos frescos o un poco de granola crujiente.
Pudin de Requesón con Chocolate y Cacahuete: El Postre Alto en Proteína que No Sabe a “Dieta”
Course: Postres4
servings30
minutes10
minutes185
kcalIngredientes
240 g de requesón (usé al 4% de materia grasa)
1 plátano maduro
30 g de harina de cacahuete (o mantequilla de cacahuete en polvo)
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1-2 cucharadas de sirope de arce o miel, al gusto
Mantequilla de cacahuete, para decorar (opcional)
Paso a Paso
- Añade los ingredientes a la batidora.
Coloca el requesón, el plátano, la harina de cacahuete, el cacao en polvo y el sirope de arce en el vaso de una batidora o procesador de alimentos. - Tritura hasta que quede liso.
Bate hasta obtener una mezcla completamente cremosa y sin grumos, parando para raspar los bordes si hace falta. - Ajusta el sabor.
Prueba el pudin y añade más sirope de arce si te gusta más dulce. - Termina de mezclar a mano.
Si quedan restos de requesón sin triturar en los bordes, remuévelos con una espátula de goma. - Sirve y decora.
Reparte el pudin en dos boles y añade tus toppings favoritos por encima, como un chorrito de mantequilla de cacahuete.
Notas
- 💡 Tip: si prefieres una textura más ligera, añade una cucharada de leche o bebida vegetal antes de triturar.
- 💡 Tip vegano: sustituye el requesón por un yogur de soja natural sin azucarar, y el sirope de arce en lugar de la miel.
¿Qué acompañar con este plato?
Este pudin está delicioso tal cual, pero puedes convertirlo en un desayuno más completo añadiendo un poco de granola crujiente por encima o unas fresas frescas al lado. Si buscas algo más indulgente, unas virutas de chocolate negro o una cucharada de nata montada también combinan de maravilla para rematar el postre.
