Pesto de Requesón Alto en Proteína: El Truco que Transformará tu Pasta

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Voy a confesar algo: tengo una pequeña obsesión con el requesón. No es que me lo coma solo directamente del bote, pero me fascina cómo se convierte en algo completamente distinto cuando lo mezclas con otras cosas. En salsas para pasta, aliños para ensalada, dips… el requesón desaparece por completo y solo deja una textura cremosa y un extra de proteína. Para hacer esta receta aún más nutritiva, le añado un par de puñados de espinacas directamente a la salsa. Confía en mí, nadie se dará cuenta.

Lo mejor de esta receta es lo sencilla que es: solo necesitas tres ingredientes y una batidora. En cinco minutos tienes una salsa cremosa, con sabor a pesto de toda la vida, pero con un extra de proteína que la convierte en una opción mucho más completa para la cena. Es el tipo de truco de cocina que, una vez lo pruebas, no puedes dejar de usar.

Si tienes peques en casa que son un poco reticentes con el requesón (o con las verduras verdes escondidas), esta receta es tu mejor aliada. El sabor final es tan parecido al pesto tradicional que nadie sospechará nada.

Consejos para que te quede perfecto

  • Tritura muy bien el requesón: este es el paso clave para que la salsa quede completamente lisa y sin grumos. Un procesador de alimentos pequeño o una batidora de mano funcionan genial.
  • Elige bien la marca de requesón: no todas saben igual. Busca uno de sabor suave y cremoso, ya que algunas marcas resultan demasiado ácidas y pueden darle un toque agrio a la salsa final.
  • Aprovecha para hacer más cantidad: si tu batidora es grande, tritura más requesón del que necesitas y guarda la mitad en la nevera. Te servirá para masa de pizza, otras salsas de pasta o tortitas proteicas.
Pesto de Requesón Alto en Proteína: El Truco que Transformará tu Pasta
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Pesto de Requesón Alto en Proteína: El Truco que Transformará tu Pasta

Course: Cenas
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking timeminutes
Calories

90

kcal

Ingredientes

  • 240 g de requesón (elige uno de sabor suave y cremoso)

  • 120 g de pesto (casero o comprado)

  • 30 g de espinacas frescas (opcional)

Paso a Paso

  • Añade los ingredientes a la batidora.
    Coloca el requesón, el pesto y las espinacas (si las usas) en el vaso de la batidora o procesador de alimentos.
  • Tritura hasta que quede liso.
    Bate durante 30-60 segundos, parando para raspar los bordes si hace falta, hasta conseguir una salsa completamente lisa y cremosa.
  • Mezcla con tu pasta favorita.
    Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y mézclala con la salsa aún caliente para que se integre bien.
  • Sirve enseguida.
    Añade un poco de queso parmesano rallado y hojas frescas de albahaca por encima, si lo deseas.

Notas

  • 💡 Tip: esta cantidad de salsa es suficiente para acompañar unos 225 g de pasta.
    💡 Tip vegano: busca un pesto sin queso y sustituye el requesón por un yogur de soja natural sin azucarar, aunque el resultado será algo menos cremoso.

¿Qué acompañar con este plato?

Esta salsa combina genial con una ensalada de tomate y pepino bien fresca, o con un poco de pan crujiente para rebañar lo que sobre. Si buscas sumar aún más proteína, unos garbanzos crujientes especiados por encima le dan un extra de textura y sabor a la pasta.

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