Esta receta se ha convertido en mi comodín para cualquier celebración, y es que me encanta lo sencilla que es y lo esponjosa y jugosa que queda el bizcocho, siempre, sin fallar ni una vez. La cantidad de esta receta rinde para un molde de 20×20 cm, que suele ser más que suficiente para una celebración en casa. No hace falta ningún ingrediente raro, y lo mejor es que toda la masa se prepara en un solo bol. También te dejo la receta de un buttercream vegano casero, aunque si prefieres ir más rápido, una cobertura comprada funciona perfectamente.

A mí me encanta añadirle un puñado de fideos de colores para darle ese toque festivo tan especial, y lo recomiendo muchísimo si es para una ocasión especial. Pero aunque no estés celebrando nada en particular, te aseguro que esta tarta vegana de vainilla te va a encantar igualmente.

Lo mejor de todo es que nadie notará que es vegana. Queda tan esponjosa y sabrosa como cualquier bizcocho tradicional, así que es perfecta tanto si cocinas para invitados veganos como si simplemente te apetece un postre más ligero sin renunciar al sabor.

Consejos para que te quede perfecto

No batas la masa en exceso: remueve solo hasta que los ingredientes se integren y no queden grumos de harina. Batir de más desarrolla el gluten y hace que el bizcocho quede denso en lugar de esponjoso.
Comprueba que la levadura no esté caducada: este es uno de los errores más comunes en repostería. Una levadura vieja puede arruinar por completo la textura del bizcocho, así que revisa la fecha antes de empezar.
No lo hornees de más: el bizcocho sigue cociéndose un poco fuera del horno gracias al calor residual. Sácalo en cuanto un palillo insertado en el centro salga limpio, y déjalo enfriar completamente antes de añadir el glaseado.

Tarta de Cumpleaños Vegana Fácil: Solo 8 Ingredientes y un Bol

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Course: Postres

Servings

–

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

363

kcal

Ingredientes

Para el bizcocho:
280 g de harina de trigo
150 g de azúcar granulado + 2 cucharadas
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
90 ml de aceite de coco fundido o aceite de aguacate
240 ml de leche de almendras (o cualquier bebida vegetal)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el buttercream:
170 g de mantequilla vegana, a temperatura ambiente
340 g de azúcar glas
1-2 cucharaditas de extracto de vainilla

Paso a Paso

Precalienta el horno.
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 20×20 cm con spray antiadherente.
Mezcla los ingredientes secos.
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Remueve bien para integrar todo.
Añade los ingredientes húmedos.
Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte la leche de almendras, el aceite y el extracto de vainilla. Remueve hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Hornea.
Vierte la masa en el molde preparado y da unos golpecitos para nivelarla. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar.
Deja enfriar el bizcocho dentro del molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldarlo, y espera a que se enfríe por completo antes de añadir el glaseado.
Prepara el buttercream.
Bate la mantequilla vegana, el extracto de vainilla y un tercio o la mitad del azúcar glas en un bol mediano, a velocidad baja. Ve incorporando el resto del azúcar glas poco a poco para evitar que salpique.
Bate hasta que quede esponjoso.
Sube la velocidad de la batidora y bate durante 3-5 minutos, hasta que el buttercream quede ligero y cremoso.
Decora la tarta.
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, añade el buttercream por encima con una espátula, extendiéndolo de manera uniforme. Termina con los toppings que más te gusten.

Notas

💡 Tip: para convertirla en tarta de cumpleaños “funfetti”, añade un puñado de fideos de colores directamente a la masa antes de hornear.
💡 Tip: si quieres una tarta de capas, reparte la masa en dos moldes redondos de 15 cm engrasados y hornea 18-25 minutos. Prepara 1,5 veces la cantidad de buttercream si quieres cubrirla por completo.

¿Qué acompañar con este plato?

Esta tarta está deliciosa por sí sola, pero combina genial con una bola de helado vegano de vainilla o unas fresas frescas por encima. Si buscas algo para acompañar la celebración, un café o una infusión calentita son el maridaje perfecto para cerrar la comida con un postre dulce y esponjoso.