Si alguna vez has hecho una tarta invertida de piña de toda la vida, sabrás que aunque el resultado es espectacular, montarla bien (con ese caramelo perfectamente distribuido y las rodajas de piña colocadas con mimo) requiere su tiempo y su maña. Esta versión en olla lenta te da exactamente ese mismo sabor: piña tropical, caramelo de azúcar moreno y ese toque dulce tan reconocible, pero sin ninguna de las complicaciones. Literalmente, vas apilando capas y dejas que la olla haga su magia.

El método se llama “dump cake” (algo así como “tarta de volcar”) porque es justo eso lo que haces: viertes los ingredientes en capas, sin mezclar ni remover apenas, y dejas que la olla lenta se encargue de todo. El resultado es un postre con la parte de abajo tipo caramelo bien pegajoso y burbujeante, y por encima una especie de bizcocho tierno que se va formando mientras se cuece. Se sirve caliente, directamente con cuchara, y con una bola de helado de vainilla es sencillamente perfecto.

Es el postre ideal para reuniones familiares, barbacoas de verano o cualquier ocasión en la que quieras algo dulce sin tener que estar pendiente del horno.

Consejos para que te quede perfecto

No remuevas la mezcla de cake una vez añadida: aunque parezca que el preparado seco no va a integrarse bien encima de la piña, este es el truco clásico del “dump cake”: no se mezcla, se deja tal cual y la mantequilla derretida por encima hace todo el trabajo mientras se cuece.
Gira el recipiente interior a mitad de cocción: así evitas que se queme por un lado más que por otro, ya que las ollas lentas suelen tener puntos más calientes. Hazlo con cuidado y usando manoplas de horno.
Deja reposar antes de servir: aunque tengas ganas de probarlo enseguida, dejar reposar el postre 30 minutos sin tapar ayuda a que el caramelo se asiente un poco y sea más fácil de servir con cuchara.

Dump Cake de Piña Colada en Olla Lenta: El Postre Tropical de “Vuelca y Listo”

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Course: Postres

Servings

–

servings

Prep time

minutes

Cooking time

hour

minutes

Calories

300

kcal

Ingredientes

170 g de mantequilla, fundida y dividida
130 g de azúcar moreno, compacto
1 tarro (170 g) de cerezas al marrasquino, escurridas
60 g de nueces pecanas picadas, tostadas
1 lata (565 g) de piña troceada o triturada sin azúcar añadido, con su jugo
1 paquete de preparado para bizcocho tipo “amarillo” (vainilla)
Helado de vainilla, para servir (opcional)

Paso a Paso

Prepara la base de caramelo.
Funde 120 g de mantequilla en el microondas y mézclala con el azúcar moreno. Extiende la mezcla de manera uniforme en el fondo de una olla lenta de 4,5-5 litros previamente engrasada.
Añade las cerezas y las nueces.
Reparte las cerezas escurridas y las nueces pecanas tostadas de manera uniforme sobre la mezcla de mantequilla y azúcar.
Añade la piña.
Vierte la lata entera de piña, con todo su jugo, sobre las cerezas y las nueces.
Añade el preparado de bizcocho.
Espolvorea el preparado de bizcocho seco de manera uniforme por toda la superficie. No lo mezcles con el resto de ingredientes, aunque parezca extraño.
Añade el resto de la mantequilla.
Funde los 50 g de mantequilla restante y rocíala de manera uniforme sobre el preparado de bizcocho.
Cocina en la olla lenta.
Tapa y cocina a temperatura alta durante 2 horas, o hasta que la mezcla de fruta esté burbujeante. Gira el recipiente interior media vuelta a mitad de cocción para evitar que se queme.
Deja reposar y sirve.
Apaga la olla lenta y deja reposar sin tapar durante 30 minutos antes de servir. Sirve caliente, con una bola de helado de vainilla si lo deseas.

Notas

💡 Tip: si no encuentras preparado para bizcocho de vainilla, uno de limón o de mantequilla también funcionan muy bien con la piña.
💡 Tip: puedes sustituir las cerezas por fruta fresca como frambuesas, melocotón o fresas troceadas, si prefieres algo menos dulce.

¿Qué acompañar con este plato?

Este postre está delicioso tal cual, pero combina genial con una bola de helado de vainilla clásico o un poco de nata montada por encima. Si buscas algo para acompañar, un café solo bien cargado equilibra perfectamente el dulzor de este postre tropical.